Tinh hoa nghề ướp trà sen Quảng An
Tinh hoa nghề ướp trà sen Quảng An
Tin - ảnh
Trà sen bông tuy không cầu kỳ, tinh tế hương sen ngấm vào trà cũng không bằng trà ướp sen truyền thống nhưng cũng có nhiều ưu điểm về thời gian hoàn thành, cung cấp số lượng lớn cho thị trường, người thưởng trà vẫn cảm nhận được vị thơm đặc trưng của sen Bách Diệp Hồ Tây. Ảnh: Khánh Hoà – TTXVN
Ướp trà là công đoạn “then chốt” của nghề ướp sen truyền thống. Ảnh: Khánh Hoà – TTXVN
Công đoạn ướp trà sen Hồ Tây cũng khá cầu kỳ, phức tạp, cứ một lượt trà lại rải một lượt gạo sen lên, 2 lạng sen thì đủ để rải đều lên 1kg trà. Ủ 2 - 3 ngày lại bỏ ra, sấy khô trà, sàng bỏ gạo sen rồi tiếp tục rải lượt gạo sen mới. Để ra một cân chè ướp sen thì phải qua 5 - 7 lần vào hương như thế thì trà sen mới lên hương, như vậy để cho ra thành phẩm cần 15 - 21 ngày. Ảnh: Khánh Hoà – TTXVN
Ướp trà là công đoạn “then chốt” của nghề ướp sen truyền thống. Ảnh: Khánh Hoà – TTXVN
Gạo sen (hay còn gọi là gạo hoa sen) là bộ phận nằm trên bông hoa sen, phần có màu trắng, nhìn giống hạt gạo, nằm trên phần đầu của tua sen là nơi tập trung nhiều hương nhất của hoa sen, được ví như "túi thơm" của bông hoa sen. Ảnh: Khánh Hoà – TTXVN
Trà sen bông tuy không cầu kỳ, tinh tế hương sen ngấm vào trà cũng không bằng trà ướp sen truyền thống nhưng cũng có nhiều ưu điểm về thời gian hoàn thành, cung cấp số lượng lớn cho thị trường, người thưởng trà vẫn cảm nhận được vị thơm đặc trưng của sen Bách Diệp Hồ Tây. Ảnh: Khánh Hoà – TTXVN
Cánh sen sau khi được tách cũng được sàng kĩ càng để chắt lọc những hạt gạo sen còn sót lại. Ảnh: Khánh Hoà – TTXVN
Công đoạn ướp trà sen Hồ Tây cũng khá cầu kỳ, phức tạp, cứ một lượt trà lại rải một lượt gạo sen lên, 2 lạng sen thì đủ để rải đều lên 1kg trà. Ủ 2 - 3 ngày lại bỏ ra, sấy khô trà, sàng bỏ gạo sen rồi tiếp tục rải lượt gạo sen mới. Để ra một cân chè ướp sen thì phải qua 5 - 7 lần vào hương như thế thì trà sen mới lên hương, như vậy để cho ra thành phẩm cần 15 - 21 ngày. Ảnh: Khánh Hoà – TTXVN
Hoa sen Bách Diệp để ướp trà phải được hái vào khoảng thời gian từ 4 - 5h sáng khi chưa có ánh nắng mặt trời, hoa còn ngậm đủ sương gió của đất trời, đúng độ hàm tiếu, hé miệng sáo, làn hương còn được phong kín bởi những cánh mỏng hồng tươi là thời điểm cho hương tốt nhất. Ảnh: Khánh Hoà – TTXVN
Các công đoạn của việc ướp trà sen được các thành viên trong gia đình chia nhau thực hiện một các tỉ mỉ và nhanh chóng, đảm bảo hương ướp trà là tốt nhất. Ảnh: Khánh Hoà – TTXVN
Ngoài trà sen ướp truyền thống, trà sen bông hay trà sen ướp xổi cũng được các nhà ướp sen làm để phục vụ nhu cầu của khách hàng. Ảnh: Khánh Hoà – TTXVN
Công đoạn lấy gạo sen được coi là khó nhất trong các bước làm trà sen đòi hỏi người nghệ nhân phải nhanh tay, khéo léo để hạt gạo không nát, bay mất hương thơm, giảm chất lượng của sản phẩm. Ảnh: Khánh Hoà – TTXVN
Nghề ướp trà sen Quảng An là một nghề truyền thống có lịch sử rất lâu đời, đời trước truyền cho đời sau, quy trình ướp trà được thực hiện hoàn toàn bằng phương pháp thủ công. Ảnh: Khánh Hoà – TTXVN
Công đoạn lấy gạo sen được coi là khó nhất trong các bước làm trà sen đòi hỏi người nghệ nhân phải nhanh tay, khéo léo để hạt gạo không nát, bay mất hương thơm, giảm chất lượng của sản phẩm. Ảnh: Khánh Hoà – TTXVN
Các công đoạn của việc ướp trà sen được các thành viên trong gia đình chia nhau thực hiện một các tỉ mỉ và nhanh chóng, đảm bảo hương ướp trà là tốt nhất. Ảnh: Khánh Hoà – TTXVN
Tự tay lựa chọn cẩn thận từng bông sen Bách Diệp hàm tiếu đúng độ để đem về ướp trà. Ảnh: Khánh Hoà – TTXVN
Sen vừa được hái lên khỏi hồ, sẽ được đem về thực hiện ngay các công đoạn ướp để hương của sen được đảm bảo tốt nhất. Ảnh: Khánh Hoà – TTXVN
Hoa sen Bách Diệp để ướp trà phải được hái vào khoảng thời gian từ 4 - 5h sáng khi chưa có ánh nắng mặt trời, hoa còn ngậm đủ sương gió của đất trời, đúng độ hàm tiếu, hé miệng sáo, làn hương còn được phong kín bởi những cánh mỏng hồng tươi là thời điểm cho hương tốt nhất. Ảnh: Khánh Hoà – TTXVN
Tinh hoa nghề ướp trà sen Quảng An
12:04' - 27/06/2026Được mệnh danh là “thiên cổ đệ nhất trà”, trà ướp sen Quảng An (phường Tây Hồ, Hà Nội) là tinh hoa của văn hóa ẩm thực đất kinh kỳ. Sự hòa quyện giữa vị thanh ngọt của trà xanh và hương thơm tinh khiết của sen Bách Diệp Hồ Tây đã tạo nên một thức quà quý mang đậm bản sắc Hà thành. Đằng sau hương vị thanh tao ấy là nghề ướp trà sen truyền thống được lưu truyền qua nhiều thế hệ, kết tinh từ sự khéo léo, kiên nhẫn và tâm huyết của người nghệ nhân.
