Trong ảnh: Thịt bò được bày bán tại một chợ ở Washington, DC, Mỹ. Ảnh: AFP/TTXVN

Trong khi đó, chi phí cho nông dân Mỹ cũng đang tăng vọt. Theo Liên đoàn nông trại Mỹ (AFBF), chi phí đầu vào cho các chủ trang trại đã tăng hơn 50% trong năm năm qua.

Một động lực chính khiến giá thịt bò ở Mỹ tăng cao bắt nguồn từ nguồn cung gia súc thấp kỷ lục. Đầu năm 2025, đàn gia súc toàn quốc đạt mức thấp nhất kể từ năm 1951. Theo CNBC, chu kỳ gia súc – sự tăng giảm tự nhiên của đàn bò Mỹ – thường xảy ra 8–12 năm. Khi giá cao, người chăn nuôi giữ lại nhiều bê cái để nhân giống. Khi nguồn cung tăng, giá giảm và đàn bò lại thu hẹp.

Adam Wegner, Giám đốc tiếp thị của Hội đồng thịt bò bang Nebraska cho rằng các nhà sản xuất hiện đang đối mặt câu hỏi lớn: bán đàn bò vào hệ thống cung ứng hay giữ lại? Khi tiền ở trên bàn, việc bán cho hệ thống thực phẩm là hợp lý, nhất là khi nhu cầu tiêu dùng cao.

Hạn hán nghiêm trọng cũng có thể ảnh hưởng đến quyết định giữ lại gia súc để sinh sản của người chăn nuôi. Vào thời kỳ hạn hán, người chăn nuôi thường bổ sung ngũ cốc vào thức ăn chăn nuôi. Giá ngũ cốc đã giảm đáng kể kể từ năm 2022, nhưng đây vẫn có thể là một khoản chi phí bất ngờ cho người sản xuất.

Theo Nate Rempe, Giám đốc điều hành của Omaha Steaks, những gì đang trải qua hiện nay là một sự kết hợp giữa hạn hán, nhu cầu cao và tỷ lệ giữ lại bò cái tơ thấp, tạo nên vấn đề về quy mô đàn bò đang gặp phải ở Mỹ hiện nay và Mỹ phải xây dựng lại đàn bò.

Công ty Omaha Steaks, bán thịt trực tiếp đến người tiêu dùng, cho biết họ đã không tăng giá trong hơn 3 năm qua, nhưng giờ đây đang cảm thấy áp lực. Nate Rempe cho rằng sẽ đến lúc giá nguyên liệu thô mà công ty cần đạt đến một mức nào đó và công ty sẽ phải bắt đầu chuyển một phần giá đó sang cho người khác.

Dù số lượng đàn nhỏ, sản lượng thịt bò vẫn tăng vì bò Mỹ hiện có kích thước lớn hơn. Nguồn cung bổ sung, chủ yếu cho thịt xay, đến từ nhập khẩu, đã tăng đều trong thập kỷ qua. Tuy nhiên, tình hình thuế quan tại Brazil và dịch bệnh ký sinh trên gia súc ở Mexico đang tiếp tục đẩy giá lên. Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng đàn bò trong nước vẫn là yếu tố quan trọng để giảm giá dài hạn.

Theo Andrew Griffith, giáo sư kinh tế nông nghiệp và tài nguyên tại Đại học Tennessee, về ngắn hạn, nếu thực sự bắt đầu giữ lại bò cái tơ để đưa vào đàn giống, điều đó thực sự sẽ làm giảm tổng sản lượng thịt bò trong nước vì có ít bò hơn được đưa vào trại vỗ béo. Vì vậy, điều đó thực sự sẽ giúp giá được hỗ trợ nhiều hơn trong ngắn hạn. Trong khoảng thời gian 3 năm, sản lượng tăng lên đó sẽ được đưa vào hệ thống và điều này sẽ bắt đầu làm dịu giá thịt bò và giá gia súc.