Thái Lan đang đặt mục tiêu tăng trưởng xuất khẩu thực phẩm trong tương lai từ 2-5% trong năm nay, nhờ sự phục hồi kinh tế toàn cầu và xu hướng bền vững. Theo dự báo, các thị trường chính cho thực phẩm trong tương lai bao gồm Đông Nam Á 43%, tiếp theo là Mỹ 14%, Liên minh châu Âu (EU) và Vương quốc Anh 11% và Trung Quốc 10,3%.

Thực phẩm trong tương lai đề cập đến các sản phẩm thực phẩm sáng tạo an toàn để ăn, có thể truy xuất nguồn gốc và thân thiện với môi trường, đáp ứng các xu hướng mới nổi liên quan đến sức khỏe và hạnh phúc.

Năm 2023, giá trị xuất khẩu thực phẩm trong tương lai lên tới 143 tỷ baht, tăng 1% so với năm 2022, chiếm 9% tổng kim ngạch xuất khẩu thực phẩm.

Ông Visit Limlurcha, Chủ tịch Hiệp hội thương mại thực phẩm tương lai Thái Lan, cho biết những loại thực phẩm này có giá trị cao hơn nhờ sự phục hồi kinh tế, giúp tăng niềm tin của người tiêu dùng cũng như mối quan tâm của người tiêu dùng về sức khỏe hiện cũng được nâng cao hơn ở cả thị trường trong nước và quốc tế sau đại dịch COVID-19.

Phân khúc phổ biến nhất của thực phẩm trong tương lai là thực phẩm chức năng và thành phần chức năng, trị giá 128 tỷ baht, tăng 1%, chiếm 89,5% tổng kim ngạch xuất khẩu thực phẩm trong tương lai.

Tiếp theo là protein thay thế với giá trị 6,5 tỷ baht, tăng 1% và chiếm 4,6% tổng kim ngạch xuất khẩu thực phẩm trong tương lai, tiếp theo là thực phẩm y tế và cá nhân hóa, trị giá 6,3 tỷ Baht, tăng 4% và chiếm 4,5% tổng kim ngạch xuất khẩu trong tương lai. xuất khẩu thực phẩm.

Thực phẩm hữu cơ được định giá 1,96 tỷ baht, giảm 13% và chiếm 1,4% tổng kim ngạch xuất khẩu thực phẩm trong tương lai.

Xu hướng thực phẩm năm 2024 mang đến cơ hội đầy hứa hẹn cho xuất khẩu thực phẩm trong tương lai của Thái Lan bao gồm tìm nguồn cung ứng siêu địa phương, tính bền vững, lão hóa lành mạnh, thực phẩm thân thiện với hệ vi sinh vật, nguồn thực phẩm thay thế, công nghệ thực phẩm AI đổi mới, bao bì bền vững và các sản phẩm giá trị gia tăng được sản xuất từ thực phẩm rác thải. Những xu hướng này phù hợp với xu hướng tiêu dùng trong tương lai vốn tập trung vào sức khỏe và tính bền vững.

Ông Visit cho biết ngành công nghiệp thực phẩm trong tương lai của Thái Lan -  hiện được phân loại thành 4 nhóm riêng biệt gồm thực phẩm chức năng, thực phẩm y tế, thực phẩm mới và thực phẩm hữu cơ - đang phát triển nhanh chóng và ngày càng trở nên phổ biến.

Các sản phẩm thực phẩm trong tương lai được bán trên thị trường bao gồm thực phẩm có nguồn gốc thực vật và đồ uống có nguồn gốc thực vật như sữa đậu nành, sữa óc chó, sữa hạnh nhân, sữa gạo lứt, cùng với đồ uống giàu protein, đồ uống chức năng và thực phẩm cá nhân hóa như thực phẩm dành cho người già.

Các sản phẩm thực phẩm chức năng như nước tăng lực, sữa chua probiotic và kombucha giữ vị trí thống lĩnh trên thị trường, chiếm 97% tổng sản phẩm thực phẩm tương lai của Thái Lan.

Phân khúc thực phẩm mới của Thái Lan đang tập trung vào các sản phẩm thực phẩm được chế biến bằng công nghệ tiên tiến như thịt nuôi cấy.

Trong khi đó, thực phẩm hữu cơ đề cập đến những sản phẩm thực phẩm được trồng hoặc chế biến mà không có hóa chất và biến đổi gen trong khi thực phẩm y tế đề cập đến các sản phẩm thực phẩm được sử dụng thay vì thuốc hoặc dưới dạng thực phẩm bổ sung và được cung cấp dưới sự giám sát của bác sĩ.