Đây là một trong những hoạt động thuộc chuỗi sự kiện Lễ hội tinh hoa gia vị Việt.

Tại tọa đàm, ông Nguyễn Lâm Viên, Tổng giám đốc Công ty cổ phần Vinamit chia sẻ, truyền thông là một kênh quan trọng trong việc thúc đẩy sự thay đổi thói quen ăn uống và lối sống của người tiêu dùng, ngay cả hệ thống nhà hàng, khách sạn, đơn vị kinh doanh ẩm thực tại thị trường nội địa.

sự sống ở giai đoạn khởi đầu và hướng nghiệp cho đơn vị sản xuất kinh doanh nông nghiệp cùng phát triển.

Tính đến thời điểm này, Vinamit chuyển sang mục tiêu thực phẩm thay đổi sự sống là giai đoạn hướng đến cộng đồng với những hoạt động thiết thực trong mua sắm, tiêu dùng hàng ngày.

Vinamit cũng thành lập, xây dựng ngày càng nhiều trung tâm trải nghiệm, thực hành...  góp phần truyền thông đến người tiêu dùng, cũng như cộng đồng trong hành vi mua sắm, tiêu dùng, bảo vệ sức khỏe cá nhân và gia đình.

Theo ông Nguyễn Lâm Viên, một trong những vấn đề mà cả doanh nghiệp sản xuất kinh doanh và người tiêu dùng phải quan tâm là sau khi tiêu dùng thực phẩm hay những bữa ăn hàng ngày thì mang lại điều gì cho sức khỏe và cuộc sống.

Trên cơ sở này, doanh nghiệp sản xuất kinh doanh đưa ra thị trường những sản phẩm đáp ứng xu hướng tiêu dùng mới, còn người tiêu dùng thay đổi thói quen, cũng như điều chỉnh hợp lý với cơ địa từng cá nhân.

Ngành nông nghiệp và công nghiệp sản xuất gia vị và hương liệu của Việt Nam đang trải qua giai đoạn chuyển đổi ấn tượng, đưa Việt Nam trở thành nguồn cung quan trọng cho thị trường thế giới.

Với lợi thế địa lý trải dài trên nhiều vùng khí hậu, thổ nhưỡng khác nhau, Việt Nam có sự đa dạng sinh học để tạo ra được những sản phẩm gia vị chất lượng rất đặc trưng, khác biệt với những sản phẩm cùng loại trên thế giới.

Một số doanh nghiệp đánh giá, thông qua đa dạng hoạt động xúc tiến thương mại và hỗ trợ kỹ thuật, các đối tác nhập khẩu, nhà phân phối bán buôn, bán lẻ, cũng như người dân nhiều khu vực trên thế giới, đã có cái nhìn khác đối với quá trình hiện đại hóa và đổi mới của ngành gia vị và hương liệu của Việt Nam. Hoạt động này góp phần giúp doanh nghiệp trong ngành gia vị và hương liệu đi qua thời kỳ khó khăn và phát triển bền vững theo hướng giảm dần các sản phẩm thô, tăng cường sản phẩm chế biến chuyên sâu có giá trị gia tăng cao hơn.

Phó Giáo sư, Tiến sĩ, Bác sĩ Nguyễn Thị Bay, Đại học Y dược Tp. Hồ Chí Minh chỉ ra rằng, để duy trì sức khoẻ cần ăn uống đảm bảo dinh dưỡng và hơn thế nữa là thưởng thức ẩm thực thông qua việc nêm nếm thêm gia vị.

Trong mỗi món ăn, nhất là trong ẩm thực Việt luôn có sự cân bằng dinh dưỡng, đảm bảo có lợi cho sức khoẻ cho người tiêu dùng, mà muốn làm được thì gia vị là một trong những thực phẩm, hương liệu không thể thiếu.

Những món ăn hàng ngày cũng có thể xem là "thuốc", nếu người tiêu dùng biết phương thức chế biến cân bằng dưỡng chất từ thực phẩm, gia vị, nhất là nông sản Việt.

Cùng quan điểm, Thạc sĩ Trần Lan Hương, Chuyên gia dinh dưỡng (Health Coach) cho hay, kết hợp gia vị với thực phẩm, nông sản như thế nào để vừa đảm bảo dinh dưỡng và ngon lành không chỉ là vấn đề của các đầu bếp chuyên nghiệp mà còn là của mỗi gia đình.

Một trong những nguyên nhân gây bệnh mãn tính là do bị ảnh hưởng bởi thói quen ăn uống và lối sống, nên liệu pháp dinh dưỡng tốt và lối sống khỏe, cũng như sử dụng dược liệu, hương liệu thì có thể giúp con người cải thiện sức khỏe, thậm chí là điều trị bệnh.

Trên thực tế, người tiêu dùng ngày nay, luôn mong muốn những sản phẩm thực phẩm, nông sản, gia vị chất lượng và tiện ích, đây là thách thức đối với đơn vị sản xuất kinh doanh thực phẩm chế biến. Tuy nhiên, đối với thực phẩm, nông sản, gia vị chế biến luôn có thời điểm tiêu dùng phù hợp và bảo quản nhất định mới giữ được chất lượng, cũng như dinh dưỡng cao nhất.

Mặt khác, tâm lý của người tiêu dùng khi nghĩ đến thực phẩm, nông sản, gia vị Việt như rau, củ, quả... là phải rẻ và có nguồn cung dồi dào, nên góp phần làm cho xu hướng tiêu dùng bị ảnh hưởng, nhất là đầu ra đối với một số sản phẩm chất lượng và tiêu chuẩn. Ngược lại, sẵn sàng bỏ tiền mua những sản phẩm nhập khẩu, thương hiệu toàn cầu hơn.

Chính những vấn đề nêu trên, đã dẫn đến nhiều nông sản Việt khi ra thị trường tiêu thụ gặp khó khăn và giá thành thấp. Hơn bao giờ hết, thực phẩm, nông sản, gia vị Việt rất cần có giải pháp truyền thông nâng cao nhận thức và cải thiện ý thức trong tiêu dùng nông sản Việt thì sản lượng tiêu thụ tại thị trường nội địa sẽ tăng lên.

Về phía đơn vị sản xuất kinh doanh tại Việt Nam nên từng bước tiếp cận, cũng như phát triển công nghệ như lên men, đóng gói chân không, công nghệ sấy lạnh (đông khô)... để bảo quản, đảm bảo chất lượng, dinh dưỡng sản phẩm. Những giải pháp này, vừa đảm bảo mục tiêu ăn chất lượng và ngon lành cho người dân, vừa tạo đầu ra cho sản phẩm nông sản Việt Nam, cũng như tạo điều kiện cho đơn vị sản xuất kinh doanh từng bước cải thiện chất lượng nông sản, quy trình sản xuất, phương thức chế biến.../.