Mới đây, tại tỉnh Sơn La, hội thảo tham vấn về Chương trình Thực phẩm bền vững từ động vật và thủy sản (SAAF) đã được tổ chức với sự phối hợp của Viện Nghiên cứu Chăn nuôi Quốc tế (ILRI), Trung tâm Nông nghiệp Nhiệt đới Quốc tế (CIAT) và Chi cục Chăn nuôi, Thú y và Thủy sản tỉnh Sơn La.

SAAF ra đời trong bối cảnh ngành chăn nuôi, thủy sản ở nhiều nước, trong đó có Việt Nam, đang đối mặt với nhiều khó khăn: năng suất chưa cao, dịch bệnh diễn biến phức tạp, tình trạng kháng kháng sinh gia tăng và hệ sinh thái nông nghiệp suy thoái. Chương trình hướng tới mục tiêu cải thiện đời sống người dân thông qua một chuỗi cung ứng thực phẩm lành mạnh, dinh dưỡng, đồng thời thân thiện với khí hậu và môi trường.

Chương trình Thực phẩm bền vững từ động vật và thủy sản (SAAF) sẽ tập trung vào mô hình tuần hoàn trong chăn nuôi bền vững. Ảnh: Nguyễn Văn Cảnh-TTXVN

Điểm nhấn của SAAF là xây dựng mô hình tuần hoàn trong sản xuất nông nghiệp. Theo đó, chất thải từ chăn nuôi được tận dụng cho nuôi trồng thủy sản hoặc làm phân bón, trong khi phụ phẩm nông nghiệp quay lại làm thức ăn cho vật nuôi. Cách làm khép kín này vừa tiết kiệm chi phí, vừa giúp giảm phát thải khí nhà kính, trong đó có khí mê-tan, loại khí gây hiệu ứng nhà kính mạnh gấp nhiều lần CO₂ khiến Trái đất nóng lên nhanh hơn, gây biến đổi khí hậu mạnh hơn. Ngoài ra, chương trình còn khuyến khích nông hộ sử dụng chế phẩm sinh học để xử lý chất thải, góp phần hạn chế phát sinh khí mê-tan ngay từ nguồn.

Ông Đặng Xuân Sinh, cán bộ điều phối chương trình SAAF tại Việt Nam, chia sẻ: “Chúng tôi mong rằng dự án sẽ không chỉ mang lại lợi ích kinh tế mà còn cải thiện sức khỏe cộng đồng, giảm dịch bệnh, và đặc biệt là hạn chế phát thải khí mê-tan, yếu tố quan trọng trong ứng phó biến đổi khí hậu.”

Với định hướng “Một sức khỏe” (One Health), SAAF không chỉ quan tâm tới sản xuất mà còn gắn kết yếu tố an toàn thực phẩm, sức khỏe cộng đồng và bảo vệ môi trường. Đây là hướng đi mới, được kỳ vọng góp phần quan trọng trong việc nâng cao thu nhập cho nông dân, đồng thời giúp Việt Nam tiến gần hơn tới các cam kết giảm phát thải khí nhà kính.

Chương trình SAAF tại Sơn La được kỳ vọng sẽ trở thành bước khởi đầu quan trọng, mở rộng mô hình chăn nuôi tuần hoàn, góp phần xây dựng hệ thống thực phẩm bền vững và thân thiện với môi trường, giảm phát thải khí mê-tan trong thời gian tới.