Một cuộc khảo sát gần đây của Bộ Nông nghiệp Nhật Bản cho hay số lượng nhà hàng Nhật Bản ở nước ngoài đã tăng hơn ba lần trong thập kỷ qua lên khoảng 187.000 nhà hàng trong năm 2023 khi các chuỗi nhà hàng Nhật Bản mở rộng trên toàn thế giới.

Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản Nhật Bản cho biết, con số này tăng khoảng 20% so với cuộc khảo sát trước đó vào năm 2021 một phần là do sự quan tâm của những người ưa chuộng ở Trung và Nam Mỹ ngày càng tăng.

Tính theo khu vực, số lượng nhà hàng Nhật Bản ở châu Á và châu Âu đều tăng khoảng 20% từ năm 2021 lên lần lượt 122.000 và 16.400 nhà hàng, thúc đẩy kỳ vọng tăng trưởng xuất khẩu nông sản và hải sản của Nhật Bản khi văn hóa ẩm thực của nước này tiếp tục lan rộng.

Tính theo quốc gia, Trung Quốc có nhiều nhà hàng Nhật Bản nhất với 78.760 nhà hàng, tiếp theo là Mỹ với 26.040 nhà hàng và Hàn Quốc 18.210 nhà hàng.

Trong khi số lượng nhà hàng Nhật Bản ở Bắc Mỹ giảm khoảng 10% xuống 28.600 nhà hàng trong năm 2023 do ảnh hưởng của đại dịch COVID-19, thì số lượng nhà hàng ở Trung và Nam Mỹ đã tăng gần gấp đôi từ năm 2021 lên 12.900 nhà hàng.

Theo Bộ, nhu cầu về ẩm thực Nhật Bản trong khu vực đã được đẩy mạnh bởi sự phổ biến của các bộ phim hoạt hình như "One Piece" và "Demon Slayer," trong khi thay đổi phương pháp khảo sát cũng giúp phát hiện ra nhiều cơ sở hơn.