Tại nhiều nước trên thế giới, việc sử dụng thịt thực vật đang là xu hướng ăn uống được nhiều người tiêu dùng lựa chọn.

Thịt thực vật đang ngày càng được chế biến giống như thịt động vật nhờ công nghệ mới, nhiều khác biệt so với thực phẩm chay truyền thống. Khác với các món chay giả mặn, thịt thực vật có thành phần hóa học giống thịt, chỉ khác là các axit amin, những đơn vị cấu tạo của chất đạm được chiết xuất hoàn toàn từ cây trái.

Sau khi đã thành công với dòng sản phẩm thịt thực vật Better Meat hồi năm ngoái, công ty Shinsegae Food - đơn vị kinh doanh thực phẩm của tập đoàn Shinsegae (Hàn Quốc) - ngày 28/7 tiếp tục "trình làng" sản phẩm thịt nguội đóng hộp từ thực vật.

 Cho đến nay, Shinsegae Food đã cung cấp các sản phẩm thịt nguội cắt miếng thông qua các kênh như chuỗi cà phê Starbucks hoặc tại căngtin dành cho nhân viên của SK Hynix.

Thịt nguội đóng hộp thuần chay của công ty này được làm từ các thành phần như dầu thực vật và đậu nành. Sản phẩm này cũng không chứa natri nitrit - một chất phụ gia thực phẩm được sử dụng để tạo ra màu hồng vốn có của thịt.

Theo kế hoạch, thịt nguội từ thực vật của Shinsegae Food sẽ được bày bán từ ngày 1/8 tại cửa hàng The Better, tại quận Gangnam ở phía Nam thủ đô Seoul. Sau đó, công ty sẽ mở rộng kinh doanh sản phẩm này theo nhiều kênh khác.

Giám đốc điều hành Shinsegae Food - ông Alex Song chia sẻ: "Chúng tôi không yêu cầu thực khách ngừng ăn thịt. Những gì chúng tôi đang đề xuất là một sự thay thế lành mạnh cho thịt động vật hiện có được cung cấp trên thị trường".

Theo ông, mục tiêu chính mà Shinsegae Food nhắm tới thị trường nước ngoài - nơi các loại thịt nguội được sử dụng phổ biến trong các bữa ăn gia đình.

Ngoài ra, Shinsegae Food cũng đang lên kế hoạch mở một công ty con thuộc sở hữu hoàn toàn của Mỹ nhằm cung cấp các sản phẩm protein có nguồn gốc thực vật vào tháng tới./.