Những ngày cận Tết Nguyên đán, không khí sản xuất tại nhiều cơ sở, hợp tác xã và doanh nghiệp có sản phẩm OCOP (Chương trình Mỗi xã một sản phẩm) trên địa bàn TP. Hồ Chí Minh trở nên nhộn nhịp hơn bao giờ hết.

Từ các làng nghề truyền thống, vùng nguyên liệu nông sản đến các xưởng chế biến, đóng gói, tất cả đều đang chạy hết công suất nhằm kịp thời cung ứng hàng hóa cho thị trường cao điểm cuối năm – giai đoạn được xem là “mùa vàng” của các sản phẩm đặc trưng địa phương.

*Chủ động sản xuất, đẩy mạnh thị trường Tết

Theo ghi nhận, nhu cầu tiêu dùng các sản phẩm OCOP trong dịp Tết không chỉ tăng về số lượng mà còn có sự chuyển dịch rõ nét về chất lượng và hình thức. Người tiêu dùng ngày càng ưu tiên lựa chọn những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, bảo đảm an toàn thực phẩm, mang đậm bản sắc địa phương và được thiết kế bao bì trang nhã, phù hợp làm quà biếu, tặng.

Để đáp ứng nhu cầu đó, ngay từ đầu vụ Tết, các chủ thể OCOP đã chủ động xây dựng kế hoạch sản xuất, dự trữ nguyên liệu, cải tiến mẫu mã và đa dạng hóa dòng sản phẩm. Tại nhiều địa phương, không khí lao động diễn ra khẩn trương nhưng vẫn tuân thủ chặt chẽ các quy trình kỹ thuật nhằm bảo đảm chất lượng đầu ra.

Tại Hợp tác xã Cá cơm nguyên chất Hải Đăng, phường Phước Thắng, những ngày này, các thành viên liên tục đóng chai nước mắm truyền thống để kịp giao các đơn hàng Tết. Đây là sản phẩm OCOP 3 sao được sản xuất theo phương pháp truyền thống, sử dụng nguồn cá cơm tươi vừa được đánh bắt, ủ chượp với muối trong thời gian một năm và trải qua nhiều công đoạn lọc kỹ lưỡng trước khi đưa ra thị trường.

Theo ông Lê Viết Hùng, Chủ tịch Hội đồng quản trị Hợp tác xã, mùa cao điểm Tết năm nay, đơn vị dự kiến cung ứng trên 5.000 lít nước mắm nguyên chất với nhiều quy cách đóng chai khác nhau. Bên cạnh việc giữ vững chất lượng truyền thống, hợp tác xã cũng chú trọng cải tiến mẫu mã, nhãn mác nhằm nâng cao giá trị sản phẩm, đáp ứng thị hiếu ngày càng cao của người tiêu dùng trong dịp lễ, Tết.

*Đa dạng sản phẩm, nâng cao giá trị đặc sản địa phương

Ở lĩnh vực cây ăn trái, Hợp tác xã Bưởi da xanh Sông Xoài, phường Tân Thành cũng đang bước vào giai đoạn cao điểm. Từng chuyến xe chở bưởi vừa thu hoạch từ vườn liên tục được đưa về xưởng sơ chế, phân loại và đóng gói để kịp giao cho các đối tác đặt hàng.