Việc công bố các danh sách này tiếp tục khẳng định vị thế ngày càng cao của Việt Nam trên hành trình trở thành điểm đến ẩm thực toàn cầu.

Danh sách năm nay gồm tổng cộng 181 cơ sở ăn uống, bao gồm 9 nhà hàng đạt một sao MICHELIN (trong đó có một nhà hàng mới và một nhà hàng được nâng hạng) như, Nhà hàng CieL (Thành phố Hồ Chí Minh); Nhà hàng Coco Dining (Thành phố Hồ Chí Minh); Gia, Hibana by Koki, Tầm Vị (Hà Nội); Long Trieu, Ănăn Saigon, Akuna (Thành phố Hồ Chí Minh), và La Maison 1888 (Đà Nẵng).

63 cơ sở đạt giải Bib Gourmand là những cơ sở ăn uống mang đến chất lượng vượt trội với mức giá hợp lý (trong đó có 9 cơ sở mới). Các cơ sở mới được bổ sung trải đều tại ba thành phố lớn: Hà Nội có 10 cơ sở (gồm 5 Bib Gourmand, 5 MICHELIN Selected và 1 được trao Sao Xanh MICHELIN) các cơ sở như: Hà Thành Mansion; Mậu Dịch Số 37; Miến Lươn Chân Cầm (Hoàn Kiếm)… Thành phố Hồ Chí Minh có 7 cơ sở (gồm 1 nhà hàng đạt một sao MICHELIN và 6 MICHELIN Selected) như: Ốc Bà Cô Lốc Cốc, Hội An Sense, Nephele, Okra FoodBar, ST25 by KOTO, The Albion by Kirk Westaway…

Đà Nẵng có 7 cơ sở (gồm 4 Bib Gourmand và 3 MICHELIN Selected) các cơ sở như: Bánh Xèo 76 (Đà Nẵng); Bún Bò Huế Bà Thương (Đà Nẵng); Quê Xưa…

109 MICHELIN Selected là các cơ sở ăn uống được tuyển chọn dựa trên chất lượng các món ăn phục vụ (trong đó có 14 cơ sở ăn uống mới).

Đáng chú ý, nhà hàng Lamai Garden là Nhà hàng đầu tiên tại Hà Nội đã được trao giải thưởng Sao Xanh MICHELIN (MICHELIN Green Star) – danh hiệu dành cho các cơ sở có nỗ lực nổi bật trong thực hành phát triển bền vững và thân thiện với môi trường.

Năm nay, Giải thưởng Đầu bếp trẻ xuất sắc được trao cho đầu bếp Lê Việt Hồng đến từ nhà hàng mới nhất đạt một Sao MICHELIN CieL tại Thành phố Hồ Chí Minh. Sinh năm 1992, Việt Hồng là một gương mặt trẻ đầy triển vọng với 14 năm kinh nghiệm trong ngành ẩm thực. Giải thưởng Chuyên gia nếm rượu năm nay được trao cho anh Paul Võ đến từ Nephele – nhà hàng lần đầu tiên góp mặt trong danh sách MICHELIN Selected tại Thành phố Hồ Chí Minh. Giải thưởng Cống hiến năm nay được trao cho anh Nhã Huỳnh từ Mặn Mòi (Thành phố Thủ Đức), một nhà hàng đạt giải Bib Gourmand tại Thành phố Hồ Chí Minh.

Giám đốc Quốc tế của MICHELIN Guides, ông Gwendal Poullennec cho biết: Năm nay, chúng tôi rất tự hào khi chứng kiến số lượng các cơ sở ăn uống nhận Sao MICHELIN gia tăng lên với sự góp mặt của nhiều đầu bếp tài năng. Nhiều người trong số họ đã quay về với giá trị cội nguồn, kết hợp vận dụng kỹ thuật chế biến hiện đại để kể những câu chuyện của quê hương họ và tìm lại hương vị tuổi thơ. Đồng thời, các quán ăn vỉa hè, gia đình, hay các cơ sở ăn uống lâu đời vẫn chú trọng việc giữ gìn những truyền thống ẩm thực cùng với tính nguyên bản và niềm đam mê trong từng món ăn.

Nguồn: https://www.vietnamplus.vn/michelin-guide-2025-vinh-danh-181-co-so-am-thuc-viet-nam-post1042684.vnp