Thịt bò được bày bán tại một khu chợ ở Washington, DC, Mỹ. Ảnh: AFP/ TTXVN

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Tổ chức Nông nghiệp và Lương thực LHQ (FAO) cho biết mỗi ngày thế giới có trên 1,6 triệu người mắc bệnh vì ăn phải thực phẩm bẩn và khoảng 420.000 người thiệt mạng mỗi năm.

Hai cơ quan chuyên môn của LHQ đã nêu bật vấn đề này nhân Ngày An toàn Thực phẩm Thế giới, đồng thời kêu gọi cộng đồng quốc tế nâng cao nhận thức về tầm quan trọng của an toàn thực phẩm. WHO và FAO cho hay trọng tâm là thực hành và thiết lập các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm để tiêu thụ.

Phát biểu với báo giới, Trợ lý Tổng giám đốc WHO, Tiến sĩ Maria Neira, nhấn mạnh an toàn thực phẩm ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe con người. Hơn 200 dịch bệnh, từ bệnh tiêu chảy cho tới ung thư, bắt nguồn từ việc ăn thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn, virus, ký sinh trùng hoặc hóa chất.

Bà Maria Neira nêu rõ: “Chúng ta chỉ nghĩ về an toàn thực phẩm khi đã mắc bệnh. Chúng ta nên nghĩ về điều này thường xuyên hơn vì các dịch bệnh truyền qua đường thực phẩm hoàn toàn có thể ngăn ngừa được. Thực phẩm sạch tạo điều kiện để mọi người hấp thụ các chất dinh dưỡng và phát triển. Đừng để ai chết vì thức ăn, vì đây là những cái chết có thể ngăn chặn được”.

WHO đồng thời kêu gọi nâng cao nhận thức và hành động, trong đó có từ phía các nhà hoạch định chính sách, những người được khuyến khích tạo ra các hệ thống an toàn thực phẩm cấp quốc gia phù hợp các các tiêu chuẩn đã được thiết lập. Bên cạnh đó, cộng đồng doanh nghiệp cũng nên phối hợp với nhà cung ứng và các bên liên quan để phát triển “văn hóa an toàn thực phẩm”.

Về phần mình, người tiêu dùng cũng nên tự thực hành việc đảm bảo an toàn thực phẩm tại nhà và làm theo các khuyến nghị của WHO, như rửa tay trước khi ăn và sử dụng các thiết bị và dụng cụ riêng biệt, chẳng hạn như dao và thớt, khi xử lý thực phẩm sống.

LHQ cho biết thêm FAO sẽ sớm ra mắt một trang web để giúp ngành thực phẩm tham khảo và tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm quốc tế.