Các đại biểu thực hiện nghi thức khai mạc Festival Phở 2025. Ảnh: Khánh Hoà - TTXVN

Khách mời bao gồm đại diện lãnh đạo thành phố, các cơ quan ngoại giao, tổ chức quốc tế và đông đảo người dân, du khách trong nước và quốc tế...

Chủ tịch Uỷ ban nhân dân thành phố Hà Nội Trần Sỹ Thanh cùng các đại biểu tham quan gian hàng tại Festival Phở 2025. Ảnh: Khánh Hoà - TTXVN

Với chủ đề “Tinh hoa Phở Việt - Di sản trong kỷ nguyên số”, Festival Phở 2025 là sự kiện văn hóa ẩm thực quy mô lớn, do Văn phòng UBND thành phố Hà Nội chỉ đạo, Trung tâm Hội nghị thành phố thực hiện, cùng sự phối hợp của Sở Du lịch, Trung tâm Bảo tồn Di sản Thăng Long - Hà Nội và các đơn vị truyền thông, trong đó có Báo Nhân Dân là cơ quan bảo trợ.

Các gian hàng phở tại Festival Phở 2025. Ảnh: Khánh Hoà - TTXVN

Festival Phở 2025 quy tụ hơn 50 gian hàng của các doanh nghiệp, thương hiệu ẩm thực phở khắp ba miền tham gia trình diễn, thúc đẩy quảng bá hình ảnh, thương hiệu. Du khách được trải nghiệm các món phở đặc trưng của từng địa phương như: Tây Bắc, Nam Định, Hà Nội; phong cách phở miền Trung, miền Nam và quốc tế.

Du khách trải nghiệm ăn phở tại Festival Phở 2025. Ảnh: Khánh Hoà - TTXVN

Đáng chú ý, Festival còn có nhiều thương hiệu phở Hà Nội đã làm nên tên tuổi của ẩm thực Thủ đô như: Phở Thìn Bờ Hồ, Phở Tư Lùn, Phở Hoàng Gia, Phở Vân Cù… Các nghệ nhân sẽ mang đến những chương trình quảng diễn, giúp du khách trải nghiệm trọn vẹn quy trình nấu phở và quẩy, từ chọn nguyên liệu, làm bánh phở, đến nấu nước dùng...

Làm trực tiếp phở cuốn tại Festival Phở 2025. Ảnh: Khánh Hoà - TTXVN

Điểm nhấn nổi bật của Festival là việc ứng dụng công nghệ số vào hoạt động tổ chức, trong đó có Phở AI - trợ lý chatbot thông minh giúp khách tham quan tra cứu thông tin, lịch trình và tương tác với các nội dung của chương trình.

Trong khuôn khổ Festival, du khách sẽ được trải nghiệm không gian “Câu chuyện Phở”, nơi tái hiện hành trình phát triển của món ăn "quốc hồn, quốc túy" qua nhiều giai đoạn lịch sử. Không gian “Phở đặc trưng” quy tụ các phong cách phở vùng miền từ Hà Nội, Nam Định, Tây Bắc, miền Trung đến miền Nam, cả phở quốc tế, mang đến sự phong phú về hương vị và nghệ thuật chế biến.

Du khách trải nghiệm ăn phở cuốn tại Festival Phở 2025. Ảnh: Khánh Hoà - TTXVN

Bên cạnh đó, các chương trình quảng diễn nấu phở, tọa đàm “Phở trở thành di sản UNESCO và lan tỏa quốc tế”, không gian bia mậu dịch và trà sen Hà Nội cũng thu hút sự chú ý, tạo nên một lễ hội đa sắc màu, kết nối văn hóa ẩm thực và công nghệ hiện đại.

Festival Phở 2025 diễn ra trong 3 ngày, từ 18 đến 20/4, tại Hoàng thành Thăng Long.