Nhờ mạnh dạn đầu tư dây chuyền sản xuất hiện đại và áp dụng quy trình quản lý chất lượng nghiêm ngặt, Công ty cổ phần thực phẩm Cô Cô Việt Nam, GC Food (tỉnh Đồng Nai) trở thành đơn vị tiên phong ứng dụng khoa học công nghệ trong chế biến nông sản. Từ đó, đưa sản phẩm thạch dừa đạt chuẩn OCOP 4 sao vươn ra thị trường 27 quốc gia, góp phần nâng tầm giá trị, khẳng định chỗ đứng của nông sản Việt Nam trên bản đồ xuất khẩu thế giới.

* Mạnh dạn đầu tư ứng dụng khoa học công nghệ

Ngay từ những ngày đầu thành lập, Công ty cổ phần thực phẩm Cô Cô Việt Nam chuyên sản xuất thạch dừa từ 100% nước dừa tươi xác định ứng dụng khoa học công nghệ vào sản xuất là ưu tiên hàng đầu nhằm nâng cao năng suất, chất lượng và giá trị sản phẩm.

Từ những dây chuyền sản xuất thông thường, nhà máy từng bước nâng cấp, ứng dụng công nghệ cao vào sản xuất. Trung bình mỗi năm, sản xuất khoảng 30.000 tấn thạch dừa cung cấp cho thị trường trong nước và quốc tế.

Ông Nguyễn Trí Thông, giám đốc điều hành nhà máy, Công ty cổ phần Thực phẩm Cô Cô Việt Nam cho biết, sản phẩm trước khi được đưa ra thị trường tiêu thụ phải trải qua rất nhiều công đoạn nghiêm ngặt. Thạch dừa sau khi được cắt định hình, đạt các chỉ tiêu theo yêu cầu kỹ thuật sẽ được định lượng vào trong các khuôn chứa và đi vào trong hệ thống UHT ( Ultra High Temperature) để tiệt trùng sản phẩm. Sau khi tiệt trùng, thạch sẽ đi qua hệ thống Aseptic (công nghệ vô trùng) chiết rót vào bao bì chứa, tiếp đó được kiểm tra các tiêu chuẩn trước khi xuất hàng ra khỏi nhà máy.

Theo ông Thông, đơn vị ứng dụng công nghệ cao vào sản xuất bằng việc đầu tư hệ thống Aseptic, đây là công nghệ tiên tiến nhất hiện nay với giá đầu tư khoảng 1 triệu USD. Công nghệ này giúp đóng gói vô trùng, đảm bảo sản phẩm và bao bì đều được tiệt trùng trước khi tiếp xúc trong môi trường vô trùng. Mục tiêu là ngăn chặn vi sinh vật gây hại, giúp kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm mà vẫn giữ nguyên chất lượng, hương vị và dinh dưỡng.

“Chúng tôi đầu tư hệ thống Aseptic và đi vào sử dụng từ quý II/2025. Đối với công nghệ cũ, để sản xuất chúng tôi phải sử dụng khoảng 40 nhân công, tuy nhiên, từ khi ứng dụng khoa học công nghệ thì giảm xuống chỉ còn 4-5 nhân công để vận hành”, ông Thông cho biết.

Bên cạnh việc đầu tư công nghệ cao trong sản xuất, đơn vị còn chú trọng phát triển theo hướng xanh, bền vững. Nhà máy lắp đặt hệ thống pin năng lượng mặt trời vào vận hành sản xuất nhằm tiết kiệm điện năng, áp dụng công nghệ giảm phát thải ra môi trường và triển khai quy trình tuần hoàn nước để tái sử dụng, góp phần giảm thiểu lượng nước thải, hướng tới sản xuất thân thiện với môi trường.

Nhờ những nỗ lực trong đổi mới sản xuất và đảm bảo chất lượng sản phẩm, 3 sản phẩm thạch dừa non hương dứa, thạch dừa non hương nho và thạch dừa non hương dừa của Công ty đã đạt chứng nhận OCOP 4 sao và mới đây được công nhận là Sản phẩm nông nghiệp tiêu biểu tỉnh Đồng Nai năm 2025.

* Từng bước chinh phục thị trường thế giới

Không dừng lại ở thị trường trong nước, những năm qua, sản phẩm thạch dừa của Công ty cổ phần Thực phẩm Cô Cô Việt Nam đã vươn ra thị trường quốc tế, hiện được xuất khẩu tới 27 quốc gia. Đây là minh chứng cho nỗ lực không ngừng của doanh nghiệp trong việc nâng cao chất lượng sản phẩm góp phần khẳng định vị thế và giá trị của nông sản Việt Nam trên thị trường quốc tế.

Ông Nguyễn Trí Thông, giám đốc điều hành nhà máy cho biết, hiện tại Công ty đã xuất khẩu các mặt hàng thạch dừa đến 27 quốc gia trên thế giới, do chất lượng sản phẩm đáp ứng tốt với các yêu cầu của thị trường quốc tế nên các đối tác nước ngoài và người tiêu dùng đều có phản hồi tích cực. Chất lượng sản phẩm được đánh giá cao, đáp ứng yêu cầu khắt khe của các thị trường xuất khẩu.

Ngoài 27 thị trường quốc tế đã xuất khẩu, trong thời gian tới, đơn vị tập trung phát triển xuất khẩu vào các thị trường tỷ dân như Ấn Độ và Trung Quốc. “Trong năm 2025, bộ phận kinh doanh của chúng tôi đã tham gia các hội chợ thương mại tại Trung Quốc và Ấn Độ nhằm tiếp xúc, tìm hiểu nhu cầu, thị hiếu của người tiêu dùng tại hai thị trường tỷ dân này với mong muốn mở rộng mạng lưới đối tác, đẩy mạnh xuất khẩu”, ông Thông cho biết.

Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Đồng Nai Nguyễn Văn Thắng đánh giá cao nỗ lực của Công ty Cổ phần Thực phẩm Cô Cô Việt Nam trong việc ứng dụng công nghệ hiện đại và tuân thủ nghiêm quy trình sản xuất, đáp ứng các tiêu chuẩn của thị trường xuất khẩu, kể cả những thị trường khó tính. Dù sản phẩm thạch dừa không thuộc nhóm nông sản chủ lực của địa phương, nhưng doanh nghiệp đã chủ động liên kết với các tỉnh bạn để bảo đảm nguồn nguyên liệu ổn định, phục vụ sản xuất quy mô lớn. Đây cũng là một trong những đơn vị tiên phong của tỉnh Đồng Nai trong việc mở rộng và tiếp cận các thị trường mới, đặc biệt là thị trường Hồi giáo (Halal).

Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Đồng Nai khẳng định, việc phát triển các sản phẩm chế biến sâu; trong đó, có những sản phẩm OCOP mang đặc trưng vùng miền vươn ra thị trường quốc tế là định hướng trọng tâm mà Đồng Nai đang chú trọng trong thời gian tới./.